你知道食品样品处理的重要性吗？

你知道食品样品处理的重要性吗？

在当今，随着社会水平不断提高，人们对食品质量的要求也越来越高。随之而来食品检测和食品样品处理的工作越来越多，虽然如此但一些黑心商贩为了个人利益，将一些有毒有害的添加剂加入到食品中，导致人们食用后患上各种疾病。婴儿喝了三鹿奶粉成了大头娃娃、韩国泡菜的寄生虫事件、用甲醛制作泡发食品、瘦肉精等，这些事例都显示出了我国对食品安全的监管不力，从而导致这一系列食品安全问题的产生。

目前，食品安全问题对广大消费者造成了难以估量的损失，人们对食品安全问题的关注也已达到了一个前所未有的高度。近年来，我国出口的食品因为检测不合格被退回来的大约六七百起，导致国家经济损失大约70亿美元。我国当前的食品安全管理、检测仪器以及手段与发达国家有很大的差距，发达国家已经建立了成熟的食品安全管理体系，建立了以大型仪器分析为主体，现场快速进行安全监测为辅助的机制。所以，研究用于食品领域的快速安全监测方法是相关科研人员需要解决的问题。说道检测肯定要有食品样品处理。

关于食品样品处理，相较于其他样本，食品样本的浓度低、干扰因素较多、成分复杂，所以要在检测前经过一些处理。传统的样品前处理主要包括萃取、蒸馏、吸附、沉淀、色素提取和高温消毒。这些样品前处理技术可靠性好、回收率高，但需要操作的步骤过多，耗时过长，消耗大量的人力以及有机溶剂，这些弊端都限制了其在样品前处理中的发展。科学家正在研究新型的快捷、安全、高效、绿色的食品样品前处理方法。目前，应用于食品样品前处理的新型技术有微波萃取、固相萃取、超临界流体萃取和超声萃取等。微波萃取的优势在于加热效率高，可以避免长时间加温使样品分解；消耗试剂的量较小；设备使用比较简单，萃取效率高；水的含量对检测结果没有影响，回收率高。固相萃取主要是运用简单吸附、分离的过程完成对样本的取样、萃取和富集，操作简便，不需要溶剂，也不需要大型的检验机器，检测准确率也较高，深受人们欢迎。超声萃取主要是利用设备产生的机械振动波分离样本，对于样本本身没有选择性的差异，是一种通用型技术，设备简单、技术相对成熟。超临界流体萃取是一种利用某些溶剂在临界点所表现出的一些性质来提取溶液中的一些可溶性成分的方法。这种方法节省时间，消耗的成本低，应用的范围很广。