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兽药残留之抗生素的残留
兽药残留里有一项是抗生素的残留,有人有疑问了,抗生素还要检测吗?答案是当然,抗生素能够抑制住动物体内的微生物的繁殖,这样能够防治动物受到疾病的影响,通过使用抗生素来治疗和预防动物的疾病,那么动物体内总会残留一定的抗生素。在预防和治疗疾病的过程中,如果大量使用抗生素,不按动物卫生监督规定来使用,导致抗生素在动物体内残留。这样虽然能够使得动物的生长性能得到提高,但是过量的抗生素会导致动物性食品中抗生素的残留,动物性食品变的不安全,对人体造成一定的危害。过量不合理的使用抗生素会影响食品安全健康问题。
那么抗生素的危害都有哪些呢?由于大量抗生素的残留,人类在使用这类残留抗生素的动物性食品之后,会对身体造成较大的影响。一般来说,少量的抗生素的食用对人体的影响不是很大,但是如果大量长期的食用带有抗生素的动物性食品,就会产生一些不良的反应,如过敏反应、抗生素耐药性等一些不良的情况。目前抗生素使用最多的是青霉素,而青霉素易导致药物不良反应,出现恶心、皮疹、哮喘等现象,严重者过敏性休克。抗生素被人体所服用之后还可能对怀孕的母亲造成很大的伤害,对腹中的胎儿造成畸形或基因突变的情况。并且,食用抗生素残留的食品后,会产生抗生素耐药性,降低了抗生素的有效性,或者人们对病菌的不可抗的情况产生。
加大对兽药残留的监控市场应该加大对兽药的监督和控制,防止出现兽药残留超标的现象,加大对这一环节的监督,防止超标的动物食品流入到市场中,对人的身体造成不必要危害。
兽药的安全评价在确保动物能够喂食相关兽药之前,有关部门应该对兽药进行相关的实验,研究其安全毒理性,进行相关的评价,对兽药的毒性进行检测,确保兽药能够达到标准之后,才能投入到市场中使用。对毒理的分析应该分为一般毒性和特殊毒性两个方面来考虑,一般毒性试验指的是对急性毒性试验,慢性毒性试验等等,而特殊毒性试验便是致癌、胎儿畸形等等一系列的毒性研究。相关部门还应建立合理的体制,配合相关的工作保证食品的安全。