食品添加剂的成分是食品检测中必不可少的内容

食品添加剂的成分是食品检测中必不可少的内容

食品是维持人体正常生命活动必不可少的物质。食品安全是人们当前都极其关注的话题。当人们走进超市，琳琅满目、档次不一的各种食品摆满了货架，而在这些食品的配料表中人们会发现它们大多都含有食品添加剂的成分。

食品添加剂工业的发展推动了食品行业的迅猛发展，食品添加剂的成分含量在食品生产、加工中起着非常重要的作用。不仅改善了食品品质，使之达到色、香、味、形和俱佳，还能增强食品营养成分，延长食品保质期，便于食品加工。

当前，食品添加剂已成为现代食品工业不可缺少的一部分，食品添加剂工业的发展也给食品添加剂在食品生产中的应用提出了更高的要求。食品添加剂的成分种类及其在食品生产中发挥的作用随着食品加工业的蓬勃发展，食品添加剂在食品生产中的应用更加广泛，可以说，食品添加剂在人们日常生活中无处不在。

国际上使用的食品添加剂种类已达到14000余种，其中直接使用的约4000余种，常用的在1000 种左右。中国已公布批准使用的食品添加剂已有1400多种，其中食用香料近千种。我国《食品添加剂卫生使用标准》（GB2760-2014）将食品添加剂定义为：为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入的食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。按照这个定义可以看出食品添加剂一方面是加入到食品中的人工合成或天然物质，另一方面是食品加工助剂。

食品添加剂在食品生产中起着非常重要的作用，如果没有食品添加剂，就很难想象食品能有足够的时间运输和出售，也很难想象消费者能够吃到放心的食品。但是，如果使用不当，就会对人体造成严重威胁。因此，在食品生产加工过程中应当严格按照《食品添加剂卫生使用标准》进行操作，充分利用食品添加剂的优点为人类制造出更多更好的食品。