食品检验检测,什么是食品添加剂

食品检验检测，什么是添加剂：

    食品添加剂是为了提高食品的色、香、味等品质，以及为了保鲜和加工技术的需要而在食品中添加的一种合成或天然物质。

食品添加剂的作用:

    1,防止恶化

    2. 不断提高营养价值

    3.方便食品加工

    在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定剂和混凝剂，有利于食品加工操作。例如，用δ内酯葡萄糖酸盐作为豆腐凝固剂时，有利于豆腐生产的机械化、自动化。

食品检验检测添加剂种类：

    1. 底部钻具组合:叔丁基羟基茴香醚。它是2012年世界上应用最广泛的抗氧化剂之一，也是我国常用的抗氧化剂之一，因其加热后具有良好的保藏效果和对食品的保鲜效果。与其他抗氧化剂具有协同作用，与柠檬酸等增效剂一起使用时，抗氧化作用更为显著。BHA通常被认为毒性更小，更安全。

    2、BHT:二丁基羟基甲苯。与其他抗氧化剂相比，具有稳定性高、耐热性好、在正常烹饪温度下作用小、抗氧化效果好等优点。它对长期保存和烘烤食品非常有效。它是一种廉价的抗氧化剂，2012年被广泛应用于水产品加工中。它通常与底部钻具组合(BHA)一起使用，与柠檬酸或其他有机酸协同使用。与BHA相比，毒性略高。

    3、PG:没食子酸丙酯。它对热是稳定的。PG对猪油的抗氧化作用强于BHA和BHT，毒性较低。

    4. 特丁基对苯二酚。是一类新的酚类抗氧化剂，其抗氧化效果较好。