食品检验检测,食品检验检测理化检测

食品检验检测理化检测：

    食品理化检验是指应用理化检测方法对食品成分和含量进行检测。目的是对食品中的一些物理常数(密度、折射率、旋光性等)、食品的一般组成进行分析(水分、灰分含量、酸度、脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素)、食品添加剂、食品中的矿物质、食品中的功能成分以及食品中有毒有害物质的检测。

参考标准

    GB1.4标准化工作指导化学分析方法标准的编制规定

    GB3102.8物理化学和分子物理的量和单位

一般要求

    1 .称量:指天平进行称量操作，要求其精度用数值的有效位表示，如“称量20.0g......”表示称重精度±0.1g;“说拿走20.00克……”指称重精度±0.01g。

准确称量:指用精度为0.0001g的精密天平进行称量操作。

        常数:是指在规定的条件下连续两次干燥或燃烧后所测得的不超过规定范围的质量差。

        计量:指用量筒或量杯取液体物质的操作，其精度要求用数值的有效位表示。

        引流:指用移液器和刻度移液器取液体物质的操作。它的准确性要求数值的有效数字表示。

        空白试验:空白试验是指以完全相同的分析程序、试剂和用量(滴定法中标准滴定溶液的用量除外)平行操作得到的结果，但不含样品。用于扣除样品中的试剂背景，计算检测方法的检出限。

方法选择

    如果有两种以上的测试方法，可以根据情况采用标准方法，第一种方法是仲裁方法。

    在标准方法中根据适用范围设置几种并行方法时，应根据适用范围选择合适的方法。