畜禽产品兽药残留的危害

畜禽产品兽药残留的危害

随着我国经济的不断发展，我国养殖产业获得了大规模的发展，但伴随着经济效益的提高，其中一些危害也逐渐暴露出来，例如在畜禽养殖中，滥用药物的问题一直存在，兽药残留的危害问题也成了食品安全中难以解决的问题，如果这些动物性食品没有经过处理就被端上人们的餐桌，那对人体也会产生一定程度的危害及影响。兽药残留的危害影响有哪些？

1.胃肠道健康

由于在人类的肠道中，存在着多种多样的菌落，这些菌落可以保护人类的肠道以免受到刺激性的伤害，保持着肠道的生态平衡，让肠道处于一个健康的环境中，从而保证人体的健康。但如果动物食品中有残留药物，而这些药物恰好存在抗菌性的话，就会破坏肠道内的菌落，从而影响到肠道的生态平衡，对人类的肠胃来说，是一个很大的负担，同时也增加了患病的风险。

2.产生中毒现象

在曾经受到广泛关注的“瘦肉精”事件中，有数十人因为“瘦肉精”残留而产生了中毒现象，这是由于在畜禽养殖中，为了让自己的畜禽卖出更好的价钱，超标使用了“瘦肉精”，这种形象看似短期内提高了自己的收益，但长期不仅影响自己的声誉，更是对使用这些产品的人产生了巨大的危害。即使表面上人体并没有产生中毒现象，但实际上，这些毒素在人体中日积月累，总有超出人体负荷的一天。兽药残留的危害人们身体健康

3.污染环境

养殖的畜禽使用药物后，由于动物的分解能力有限，在短时间内会通过自身的排泄物将一部分药物排除，这些药物进入到自然环境中以后并没有失去活性。如果排放在土壤中，被其他生物食用到，会对野生生物产生影响；而如果直接排放在水源中，不仅会危害水生生物，还会对当地的水源造成一定的损害，使生态环境遭到破坏。

4.过敏与变态反应

一些动物使用的药物对人体也会产生一定的危害，例如一些抗菌类、磺胺类以及部分抗生素，这些类别的药物很容易使人产生过敏反应，情况严重的甚至会威胁生命。对于过敏体质的人群来说，这些药物的残留是十分危险的。不仅会发生相应的过敏反应，同时人体还会产生一定的抗体，等到再次接触到这些物质后，会使反应不断加重，非常危险。

5.细菌耐药性增强

对于动物而言是一样的，如果长时间接触或是不规范使用药物，动物个体的细菌耐药性就会不断的加强。久而久之，随着抗菌药物的不断使用和作用，应用变得越来越频繁，很容易导致单一耐药性转化为多重耐药性，产生恶性循环。

6.三致作用

所谓的三致作用，指的就是不规范或是超标药物对于畜禽的一些突变作用。也就是说，畜禽使用了超标药物后有可能出现癌变以及畸形等问题。人体如果食用了这一类畜禽，会对自身的健康产生一定的危害，严重的甚至可能危及生病。

我国关于畜禽产品兽药残留的危害我国畜禽产品的兽药残留仍然存在不少问题，主要还是来自于预防药物以及治疗疾病药物的不规范使用。虽然在目前为止，我国已经出台并制定了相应的动物性食品药物的使用规范和约束，但是在实际的养殖以及生产过程中，仍然存在不规范的使用行为，主要表现为兽药的违规、超标以及随意滥用行为。这些，对于我国的整个养殖行业来说都是十分不利的，相应的问题必须重视起来并及时处理解决。