我国食品质量检测管理中的不足

我国食品质量检测管理中的不足

面对当前日渐严峻的食品安全问题，食品检测机构的数量也逐渐增多，整个食品检测行业需要保障工作质量，以提高食品检测能力，为人们的食品安全提供保障。目前我国食品检测质量管理仍存在很多问题，在当前新形势下，我国的食品安全问题受到了全社会的广泛关注，尤其是地沟油、三鹿奶粉事件的爆发，也让国民对国内的食品安全缺乏信心。

为了进一步保障人们的食品安全，我国近年来的食品检测机构数量不断增多，整个行业的检测水平也处于稳步提升的态势，但也因为诸多因素的影响，仍存在一定的不足。

我国食品检测质量管理的在当前食品安全事件频发的新形势下受到了全社会的关注，各级食品检测机构数量也不断增多，但实际上与食品检测的切实需求还有一段距离。食品检测质量控制属于核心工作，重点在于事前、事中与事后的全方位控制，国家质检总局推行的食品质量安全市场准入标准，也让食品检测质量管理工作有章可循，越来越多的食品生产与加工企业也构建了自己的食品检测实验室，并且通过了CNAS认证。

现如今，随着食品安全检测的市场需求不断扩张，多元化的食品检测需求不断涌现，为了适应这一现状，食品检测行业内的众多机构也尝试着构建食品检测网站或是手机APP，目的在于满足客户的食品检测需求，许多检测机构也逐渐向国际化标准靠拢，通过与国际检测标准结果进行比对，从而获得更高的市场认可度。

我国食品检测质量管理中存在的不足，比如在快速发展的食品检测行业背后，其质量管理方面还存在着诸多不足，具体来讲主要表现在如下方面。

样品采集不合理的问题非常普遍，其原因在于食品检测机构的分支极为广泛，导致分项工作较为分散，导致检测工作会出现不合理的情况。部分食品检测机构未严格按照国家法律法规开展工作，甚至没有遵从内部制定的规章流程，在与客户的沟通交流中没有细致询问，缺乏高效、便捷的沟通渠道，导致前期的信息采集不够完善。此外，在对食品样品进行采集的过程中，不同的抽样工作人员对方法的理解程度与执行的标准存在不统一的情况，而前期的不合理便会给后续分析工作人员带来很大的困难。同时，部分食品检测机构存在抽样不合理的情况，所以后续需要对抽样方案进行不断优化，许多前期已经达标的样品不得不再次展开重复试验，造成了时间、精力、人力的严重浪费。

在食品检测质量管理中，检测手段不科学的问题也较为明显，重点体现在检测人员对检测所用仪器设备并未做好维护、保养与监控工作，导致一段时间后仪器设备出现不同程度的损坏，而仪器的准确性与灵敏度会直接影响食品检测结果，从而导致最终生成的检测结果不够准确。随着科学技术水平的逐步提升，越来越多新型的检测技术手段将引入到食品检测行业中，很多仪器设备都面临着更新，为了进一步提高检测结果的精准度，有必要对大量陈旧且繁琐的技术手段进行淘汰，向更为科学的检测新技术发展。

专业技术人员较为匮乏，技术人员是保证食品检测质量的核心，要注重技术人员的工作能力，促使其专业素养得到全面提升。从当前食品检测行业的质量管理现状来看，虽然许多机构中人才的学历较高，但许多工作人员在食品检测技术的研究方面较为薄弱，在面对实际工作中的复杂问题时，并不能很好的解决。此外，在食品检测行业的质量管理中，还存在着专业质量管理人才匮乏的局面，质量管理工作往往由专业技术人员兼任，这样做不仅会影响质量管理工作效率，也会造成质量管控工作无法按计划进行。

信息化建设不够完善，从上述我国食品检测行业的质量管理现状分析可知，尽管目前我国许多食品检测机构引入了LIMS管理系统，但仍有许多工作人员对该系统的操作不够熟练，特别是在对客户信息的维护方面难以很好的完成，也难以对报告展开及时的跟踪与反馈。