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食品检测,五一假期需要注意什么?

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食品检测,五一假期需要注意什么?

发布日期:2021-05-02 作者: 点击:

    “五一”假期的到来,节假日期间将会有更多的集体聚餐的机会,比如旅游、参加宴会和家庭聚餐。随着温度和湿度的逐渐升高,细菌的繁殖繁殖会变得越来越活跃,容易导致食物发霉变质,导致食物中毒等。

    1. 在购买食品时,要选择正规的商场、超市、市场,有相应的资质和良好的食品储存条件。网购食品应选择正规的第三方平台,并检查商家是否具备相应的资质。

    2. 不采摘,不购买,不吃野生蘑菇,不购买可食用的野生河豚鱼和没有相关部门进行河豚鱼养殖加工的记录。

    3.购买预包装食品时应注意检查食品外包装是否完整无破损,包装上的标签或产品说明书是否清晰完整,是否在保修期内。

外出就餐的预防措施

    1. 选择有效的餐饮营业执照(小型餐饮记录卡)和营业执照等合法执照的餐厅用餐,拒绝无证(记录卡)的餐饮单位消费。

    2. 保护你自己。一是饭前洗手;二是使用公共筷子和勺子,提倡分餐制;三是要注意食物是否新鲜,是否煮透;四是少吃生食、冷食。

生物危害包括微生物,如细菌、病毒和寄生虫

    1. 天然化学毒素天然化学毒素是指不经人工添加、含于食品本身或因食品变质而产生的毒素。例如,全国有很多小扁豆中毒的案例。小扁豆含有有毒蛋白质,如果加热不当,很容易导致食物中毒。另一种最常见的天然化学毒素。还有最常见的就是由黄曲霉产生的黄曲霉毒素,毒性较强,具有致癌性,主要多见于发霉的玉米、杏仁、花生等植物中。

    2. 食品添加剂许多食品如糖果、糕点、罐头、饮料、酱油等都添加了食品添加剂。例如:漂白剂、防腐剂、香精、色素、溶胀剂等。漂白剂主要用于食品漂白、杀菌等。防腐剂可用于防止食品变质,抑制微生物繁殖,延长食品的保质期;香味可以使食物的味道更加宜人;膨化器可以使食物酥脆、柔软、口感好。在食品生产过程中,厂家往往没有严格把握添加剂量,有的甚至故意违反过量添加的规定。过氧化苯甲酰作为面粉的增白剂,增白效果非常明显,还能抑制微生物的生长。但过度的过氧化物苯甲酰不仅会破坏小麦中的营养物质,而且会对人体的肾、脾、肝等器官造成严重伤害,长期食用可能致癌。

    3.农药、杀虫剂等化学污染物包括兽药残留、农药残留、重金属残留等工业化学污染物。

    4、工厂本身因生产过程中清洗剂、润滑剂、消毒剂、油漆在食品加工中使用造成化学污染。

食品检验检测

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